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钵仔糕,一钵晶莹的时光

作者:佚名 时间:2018-06-26 点击:
钵仔糕,一钵晶莹的时光 作者:孙珺文章来历:大洋网【打印本页】【封闭窗口】 途经一德路,跟平常一样,快步街边鳞次栉比的老商号,突然,被一间小小的窗户吸引了。窗户里面,正对着一张小小的桌子,放满了玲珑可爱的钵仔糕。突然就感觉,馋了。 递钱进去,里面的大叔递了几碗钵仔糕出来,一时候竟很有些恍忽。我知道,在老城区还不乏如许低调到几近没有存在感,但味道又其实好,真材实料数年如一日做着传统小吃的“窗户”店家。凉茶、龟苓膏和钵仔糕,它们仿佛是这个城市的眼睛,静静地谛视着这个城市产生的一切,和来交往往的人。没有叫卖,也没有招牌,你如若看见,想吃,那就一来一往递给你。就是这么气定神闲。 也因此,那钵仔糕特别的有底气。粘米粉和澄面按比例的连系,让糕显现出一种半透明的晶莹之感。就像一颗童心,固然小小的,却一向剔透。 钵仔糕初创于广东省台山县,已稀有百年的汗青。《台山县志》载:“钵仔糕,前明士医生每不远百里,泊船就之。其实,那时闻名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”用钵仔来蒸糕之法就一向传下来。 吃的时辰把钵仔糕从小钵倒出来,以竹签穿起来吃。那钵仔其实小,关于汉子来讲分明就是一口一个。女孩子常常斯文很多,用竹签挑着细细品味。常在老城区的陌头看到拿着钵仔糕吃的女学生,莹润的脸庞和手里的钵仔糕相映,熠熠生辉,古老的小路,淡淡的阳光,闲散的路人,夸姣的韶华。那是老城区的静谧和夸姣。不需要华美,不需要言语,就这么一点一点可着心。 钵仔糕晶莹雪白、细腻嫩滑,吃起来Q弹而不黏牙,现在的钵仔糕各类口胃的都有,巧克力的,水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝……几近所有的生果和甜口的器材都能放进去。这个时辰钵仔糕体量甚小的特点就显得特殊善解人意,由于小,一次想多尝点分歧口胃就成为可能,不然,吃个两块就饱了。 在各类口胃里,我最爱的仍是传统的红豆和马蹄。红豆绵软,吃起来倒像是突然听到一咕嘟绵绵情话;马蹄爽口,俏皮地躲在细腻润滑的糕里,倒像不时发出的一串串动听的轻笑。在我看来,钵仔糕就是个稚气未脱的小姑娘,样子水灵,心眼儿透亮,会有点儿狡猾,却终归是贴心的。每次吃下几枚钵仔糕,就仿佛吃下了几段童年的韶光。然后,慢吞吞地沿着老街,走下去。编纂:林子
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